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    食品公司派員參觀金海調味品公司學習活動紀實

    2017-09-20 瀏覽7183

     

    為提高公司全體員工素質,補充新知識新技能,跟上企業發展的步伐,提高整體員工企業歸屬感,公司經理室計劃為全體員工舉辦四期“大講堂”培訓活動。

    95日第一期題為“如何閱讀與分析財務報表”的大講堂活動獲得了公司各部室同志們一致好評之后,公司決定各部室派一名同志由公司工會組織于1011日來到坐落于靜海的天津市金海調味品有限公司進行參觀學習活動。

       天津金海調味品公司是一家擁有40多年歷史的生產食用醋的老國有企業。該企業生產的醋,純糧釀造,“0”添加。企業占地近40余畝,擁有現代化的生產、配制、存儲車間2.5萬平方米。擁有多名制醋經驗豐富的老師傅,已成為頗具規模的食醋生產廠。該廠生產的食醋正是我公司出口拳頭產品之一的“長城牌”浙醋。

      “長城”牌浙醋的前身是“廣茂居”浙醋。該產品創自清朝乾隆初年,天津南郊(現津南區)葛沽人王福源及其先人在天津大直沽開設“廣茂居”醬園,生產經營各種藥酒、露酒、五香冬菜、臘醋(即浙醋)等。自20世紀20年代以后,廣茂居浙醋開始出口至東南亞及香港等地。1956年公私合營后,天津浙醋由原來“廣茂居”、“三泉涌”、“振豐華記”及多家出口合并由我公司統一出口,繼續使用“廣茂居”商標。自1968年改注冊“長城”牌浙醋商標,并于1974年在國家工商總局正式全標注冊至今。

    (醋廠堆放的高粱、小米等原料一角)

    “長城”牌浙醋采用傳統固態發酵技術,精選高粱、小米、元米及麩皮、谷糠為原料,經過陳釀足足三伏之后才可出缸,按傳統工藝嚴格掌握糊化、糖化、酒精發酵、醋酸發酵成熟期等各個環節,最后通過淋醋和配比達到醋酸含量三度五的合格標準。這種“三伏老醋”,其色如琥珀,醋液澄清,香氣濃郁,酸味柔和,含有醇醛酸、糖脂香的特有風味。

       工廠嚴格按操作規程從原料進廠、發酵、包裝清洗、產品灌裝到打包出廠層層把關,每道工序均設立專職質檢員,使產品的色澤、口感等主要指標都已超出國際食品衛生標準,先后通過了中國質量標準的QS、HACCP和穆斯林HALAL認證,并已達到美國進口食品營養衛生標準。

       在參觀的過程中,很多同志對我們的浙醋工藝贊不絕口,對高粱、小米等真材實料也從心里感到欣慰。大家一致認為,對比市場上的假醋、勾兌醋,還是吃我們自己的醋放心,對于咱們高品質的醋,10元的價格,我們的性價比很高,畢竟我們的醋是純手工、純糧醋阿!

       通過此次廠長和操作師傅們的詳細講解,使大家體會到了金海調味人對醋的那份熱愛和執著,對釀醋傳統工藝的默默堅守和傳承。在當下浮躁的商品經濟大潮中,我們天食人不浮不燥,踏踏實實做事,實實在在做人!

     

     

                                           佟佳穎

     

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